Njegova karakteristika je da se tradicionalno jednostrano izoštrenje pretvara u dvostrano izoštrenje, što je u osnovi promijenilo metodu, ugao i efikasnost izoštrenja. Najtupši nož ne treba više od pola minute, a izuzetno je oštar. Efikasnost je stvarno neuporediva. Materijal za izoštrenje izoštrivača se obrađuje i rafinira posebnim materijalima, a uslužni život je izuzetno dug. Osim toga, jeftin je i kvalitetan i jednostavan za rad. On je nezaokretni pomagač za domaćice.
U usporedbi s tradicionalnim oštriteljima, moderni oštritelji noža imaju prednosti brzine brzog oštrinja, jednostavnog operacije, zgodnog nošenja, i lijepog izgleda. Osim toga, nema potrebe za dodavanjem vode i oštrenjem ulja pri oštrinju noža.
Vrlo je sigurno i higijenski koristiti. To je mora za moderne kuhinjske aparate
